8月26日、栄中日文化センターにて「愛知の発酵・醸造文化を味わう」講座を開催しました。 ゲストにお迎えしたのは、丸加醸造場の4代目、岩瀬浩司さん。愛知県豊田市で木桶仕込みの天然醸造を今なお守り続ける蔵元です。 岩瀬さんは […]
8/26講座 愛知の発酵・醸造文化を味わう「丸加醸造場」の岩瀬氏をお迎えします
「味噌は、なぜ愛知でこんなに美味しく育ったんだろう？」 味噌、たまり、漬物――。私たちが何気なく食べているものの中には、愛知の歴史と風土、そしてつくり手たちの知恵が詰まっています。 愛知は、味噌やたまり、醤油、酢、酒など […]
「愛知の発酵・醸造文化を味わう」7月講座 〜花酵母ファクトリー 金子優平さんをお迎えして〜
7月22日、栄中日文化センターにて「愛知の発酵・醸造文化を味わう」講座、7〜9月の3ヶ月連続講座がスタートしました。 初回7月のテーマは「花酵母」。ゲストにお迎えしたのは、愛知県碧南市の花酵母ファクトリー代表取締役、金子 […]
受講申込受付中 「愛知の発酵・醸造文化を味わう～健康美食の魅力と活用法～」 3ヶ月連続講座（2026年7月〜9月）
栄中日文化センターさんでの3ヶ月連続。2026年の夏版の受講申し込みを受付中です。今回も魅力的な愛知の生産者をゲストに迎え、リアルの場で生の声を皆さんに聞いていただけます。ぜひお気軽にお越しください。 愛知の発酵・醸造文 […]