8月26日、栄中日文化センターにて「愛知の発酵・醸造文化を味わう」講座を開催しました。 ゲストにお迎えしたのは、丸加醸造場の4代目、岩瀬浩司さん。愛知県豊田市で木桶仕込みの天然醸造を今なお守り続ける蔵元です。 岩瀬さんは […]
8/26講座 愛知の発酵・醸造文化を味わう「丸加醸造場」の岩瀬氏をお迎えします
「味噌は、なぜ愛知でこんなに美味しく育ったんだろう？」 味噌、たまり、漬物――。私たちが何気なく食べているものの中には、愛知の歴史と風土、そしてつくり手たちの知恵が詰まっています。 愛知は、味噌やたまり、醤油、酢、酒など […]