コラム

youtubeに公開しました｜第5回トークライブ「たまらない旨味のたまり醤油」

2020.10.02

こんにちは、ブログ担当の川隅です。FacebookLIVEを使用したトークライブも第5回を開催することができました。今回のテーマは「たまり醤油」です。武豊町で開催された「第2回全国醤油サミット」や、なぜ武豊という土地がた […]

2020.09.26

こんにちは、ブログ担当の川隅です。2020年10月11日 15:00～16:00より、あいちの発酵トークライブ第6回「す通りできない酢の歴史」を開催いたします。すっぱ～いあの「酢」が、実は発酵食品だということをご存じ […]

2020.09.03

こんにちは、ブログ担当の川隅です。FacebookLIVEを使用したトークライブも第4回を開催することができました。第4回目のテーマは「日本酒」です。山忠本家酒造さんの杜氏制度を廃止し「チーム義侠」として作るお酒。澤田酒 […]

2020.09.02

こんにちは、ブログ担当の川隅です。2020年9月13日 15:00～16:00より、あいちの発酵トークライブ第5回「たまらない旨味のたまり醤油」を開催いたします。たまり醤油は全国的にも珍しく、東海圏以外ではなかなか手 […]

2020.08.18

こんにちはブログ担当の川隅です。2020年8月23日(日) 15:00〜16:00より、あいちの発酵トークライブ第4回「日本酒で季節を楽しむ」を開催いたします。発酵と深く結びついた日本の代表ともいえる「日本酒」にどん […]

2020.07.10

お味噌は全国に様々な種類があります。しかし、愛知といったらやはり「豆味噌」なしでは語れません。今回はその「豆味噌」の老舗味噌蔵3社からゲストをお迎えします。 ◆◆ご登壇ゲストカクキュー　野村健治氏まるや八丁味噌　石原友保 […]