あいち発酵美食学コンソーシアム

なんと！栄中日文化センターさんよりお声がけいただき、連続講座を担当させていただく事になりました！ この講座は現地開催のみで、お申し込みが必要となります。 愛知の発酵・醸造文化を味わう～健康美食の魅力と活用法～ 申込：受付 […]

こんにちは。あいち発酵美食学コンソーシアム事務局です。酷暑の折、お元気にお過ごしでしょうか。 去る6月27日、当団体初となるシンポジウムをハイブリッドで開催いたしました。現地参加のみならず、オンラインでも多くの関心を頂き […]

こんにちは。あいち発酵美食学コンソーシアム事務局です。 当団体は、去る5月24日を持って発足から丸2年を迎える事ができました。 コロナ禍での立ち上げでしたが、 オンラインを中心とした活動を通して国内外のみなさまとご縁がで […]

こんにちは。あいち発酵美食学コンソーシアム事務局です。 先回のトークライブでも発表しましたが、当団体発起人のお一人でもある長田氏が「第6回 食育活動表彰　食育推進ボランティアの部」で「農林水産大臣賞」を受賞されました。h […]

こんにちは。あいち発酵美食学コンソーシアム事務局です。 今回、諸事情でトークライブのご案内がぎりぎりになってしまいました。ゴールデンウィークでお出かけ予定の方もいらっしゃると思いますが、facebook上でアーカイブも残 […]

「納豆」と聞くと糸引き納豆を想像される方がほとんどの現代。ですが実は「糸を引かない納豆」が存在しているのをご存知でしょうか？その１つが愛知県で今も生産される「濱納豆」です。発酵食品としての希少性もさることながら、その歴史 […]