あいち発酵美食学コンソーシアム

youtubeに公開しました｜第6回トークライブ「す通りできない酢の歴史」

2020.11.05

こんにちは、ブログ担当の川隅です。FacebookLIVEを使用したトークライブの第6回をYou Tubeへ公開いたしました。今回のテーマは「酢」です。愛知県半田市にあります全国的メーカー「ミツカン」の食酢エキスパート・ […]

2020.10.20

こんにちは、ブログ担当の川隅です。2020年11月1日 (日) 15:00～16:00より、あいちの発酵トークライブ第7回を開催いたします。これまでは蔵元さんたちの立場からトークライブを開催してきましたが、料理人の方 […]

2020.10.02

こんにちは、ブログ担当の川隅です。FacebookLIVEを使用したトークライブも第5回を開催することができました。今回のテーマは「たまり醤油」です。武豊町で開催された「第2回全国醤油サミット」や、なぜ武豊という土地がた […]

2020.09.26

こんにちは、ブログ担当の川隅です。2020年10月11日 15:00～16:00より、あいちの発酵トークライブ第6回「す通りできない酢の歴史」を開催いたします。すっぱ～いあの「酢」が、実は発酵食品だということをご存じ […]

2020.09.03

こんにちは、ブログ担当の川隅です。FacebookLIVEを使用したトークライブも第4回を開催することができました。第4回目のテーマは「日本酒」です。山忠本家酒造さんの杜氏制度を廃止し「チーム義侠」として作るお酒。澤田酒 […]

2020.09.02

こんにちは、ブログ担当の川隅です。2020年9月13日 15:00～16:00より、あいちの発酵トークライブ第5回「たまらない旨味のたまり醤油」を開催いたします。たまり醤油は全国的にも珍しく、東海圏以外ではなかなか手 […]