こんにちは。あいち発酵美食学の事務局です。 昨年12月にトークライブを開催して以来、少し間が空いてしまいましたね。ということで、お待たせしました！トークライブ再開です！ 愛知県一宮市 独特の喫茶店文化を持つ愛知県。ボリュ […]
1月10日、2月28日、3月20日 栄中日文化センター連続講座＋大人の遠足
栄中日文化センターさんで連続講座を開講します。今回も魅力的な愛知の生産者をゲストに迎え、リアルの場で生の声を皆さんに聞いていただけます。 この講座は現地開催のみで、お申し込みが必要となります。 愛知の発酵・醸造文化を味わ […]
12月2日｜あいちの発酵トークライブ第38回 「清洲城信長鬼ころし 誕生から今日まで」
あいちの発酵トークライブ第38回「清洲城信長鬼ころし 誕生から今日まで」 https://fb.me/e/1KPpCEPRZ 全国各地にある「鬼ころし」の中でもコンビニ発見率が高いのが「清洲城信長鬼ころし」ではないでしょ […]
あいちの発酵トークライブ第37回「全国醤油品評会2023農林水産大臣賞の白醤油に迫る！」
あいちの発酵トークライブ第37回「全国醤油品評会 「三河白たまり」という異色の小麦醸造調味料の魅力と可能性を全国に広める、愛知県碧南市の日東醸造さん。一般消費者向けとは別に業務用の白醤油も造られてきた中で、なんと今秋、全 […]
10月22日｜あいちの発酵トークライブ第36回 ～番外編～「胡椒と発酵の意外な関係」
あいちの発酵トークライブ第36回～番外編～「胡椒と発酵の意外な関係」 https://fb.me/e/3gQ0GJ4PO 今年の3月、侍JAPANが優勝したワールド・ベースボール・クラシック（WBC）で、日本代表選手のと […]
8月26日｜あいちの発酵トークライブ第35回 「静置発酵で育てるツンとしない酢のひみつ」
愛知県知多郡阿久比町の三井酢店から三井社長をお迎えします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーあいちの発酵トークライブ第35回「静置発酵で育てるツンとしない酢のひみつ」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 先日 […]