栄中日文化センターさんで連続講座を開講します。今回も魅力的な愛知の生産者をゲストに迎え、リアルの場で生の声を皆さんに聞いていただけます。
この講座は対面講座です。事前のお申し込みが必要となります。
愛知の発酵・醸造文化を味わう～健康美食の魅力と活用法～
愛知は全国でも稀な発酵食産業の集積地。歴史、健康、活用法をキーワードに、郷土の歴史が育てた発酵食品の魅力を深掘りします。
＊大学教授の発酵レクチャーに始まり
＊ゲスト講師からのセミナー
＊日本料亭の料理長らによる使い方指南も織り交ぜ
旨くて知的な講座をお届けします。
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★毎回、発酵調味料の教材付き。
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カリキュラムとゲスト講師
① 7月23日(水)13時～14時30分
日本酒
山盛酒造株式会社 蔵元 山盛岳志
② 8月27日(水)13時～14時30分
魚醤
喜栄丸カベヤ水産加工 製造責任者 中西美智子
③ 9月24日(水)13時～14時30分
豆味噌・たまり醤油
徳吉醸造株式会社 代表 沢田美稲
運営と講師
あいち発酵美食学コンソーシアム
名城大学 教授 加藤雅士
日本料理一灯 店主 長田勇久／山下弘達
食のアトリエ ゆいの森 主宰 古澤久美
発酵プロモーションズ 吉田さき子
会場
栄中日文化センター
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4-1-1 中日ビル4階
受講申し込み方法
︎WEBお申込
３回セットお申し込み
https://www.chunichi-culture.com/programs/program_195157.html
単発お申し込み｜7月23日(水)分
https://www.chunichi-culture.com/programs/program_208975.html
※前の回が終了後、次の回の受付開始となります。
︎お電話申し込み、及び、お問合せ
栄中日文化センター
TEL ０１２０－５３－８１６４
受付時間：10:00～19:00（日曜日は17:00まで）
ご参加お待ちしております。
