名城大学公開講座に登壇します！

『世界がうらやむ東海の発酵美食～文化と健康と観光と～』

「愛知の発酵」を愛してやまない人々と共に、その魅力と今後の未来を考える、無料の公開講座です。
すでに100名以上お申し込みがあるそうですが、ご興味のある方はぜひご検討ください😊

ーー以下抜粋ーーーーーー
東海地域が誇る発酵調味料は、和食を支えるとともに、多様な健康効果をもっています。
食と健康に関する内容のみでなく、料理人には美味しさの視点を、
醸造家には製造現場や歴史文化を語ってもらいます。
インバウンドを意識した発酵ツーリズムについても考察していきます。

■講師
株式会社まるや八丁味噌
　社長　浅井　信太郎
日東醸造株式会社
　社長　蜷川　洋一
日本料理一灯
　店主　長田　勇久（オンライン）
発酵ライフ推進協会名古屋校
　校長　古澤　久美
発酵プロモーションズ
　代表　吉田　さき子
農学部　応用生物化学科
　教授　加藤　雅士

■日時
2024年9月21日(土)14:00～16:30

■会場
名城大学天白キャンパス
共通講義棟南1階　S102
愛知県名古屋市天白区塩釜口１丁目５０１

■参加方法
会場、もしくはオンライン(zoomウェビナー)

■定員
100名

■対象
一般市民、大学生、大学院生、高校生