栄中日文化センターさんで連続講座を開講します。今回も魅力的な愛知の生産者をゲストに迎え、リアルの場で生の声を皆さんに聞いていただけます。
この講座は現地開催のみで、お申し込みが必要となります。
愛知の発酵・醸造文化を味わう~健康美食の魅力と活用法~
![愛知の発酵・醸造文化を味わう_2024.7](https://aichi-fgc.com/wp-content/uploads/2024/06/067a8c67b0eb384728fc8e6f6734e4c2-800x450.jpg)
愛知は全国でも稀な発酵食産業の集積地。歴史、健康、活用法をキーワードに、郷土の歴史が育てた発酵食品の魅力を深掘りします。
*大学教授の発酵レクチャーに始まり
*ゲスト講師からのセミナー
*日本料亭の料理長らによる使い方指南も織り交ぜ
旨くて知的な講座をお届けします。
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★毎回、発酵調味料の教材付き。
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カリキュラムとゲスト講師
7月24日13:00~14:30 豆味噌
〈ゲスト〉合資会社 八丁味噌(屋号 カクキュー) 野村健治
8月28日13:00~14:30 麹(こうじ)
〈ゲスト〉海老澤麹店 海老澤哲也
9月25日13:00~14:30 クラフトビール
〈ゲスト〉安城デンビール株式会社 石川伸
運営と講師
あいち発酵美食学コンソーシアム
名城大学 教授 加藤雅士
日本料理一灯 店主 長田勇久/山下弘達
食のアトリエ ゆいの森 主宰 古澤久美
発酵プロモーションズ 吉田さき子
会場
栄中日文化センター (2024年4月より移転)
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4-1-1 中日ビル4階
受講申し込み方法
申込・お問合せ:栄中日文化センター
https://www.chunichi-culture.com/programs/program_195157.html
0120-53-8164[受付時間]10:00~19:00 日曜日は17:00
ご参加お待ちしております。