1月10日、2月28日、3月20日　栄中日文化センター連続講座＋大人の遠足

栄中日文化センターさんで連続講座を開講します。今回も魅力的な愛知の生産者をゲストに迎え、リアルの場で生の声を皆さんに聞いていただけます。

この講座は現地開催のみで、お申し込みが必要となります。

愛知の発酵・醸造文化を味わう～健康美食の魅力と活用法～

愛知は全国でも稀な発酵食産業の集積地。歴史、健康、活用法をキーワードに、郷土の歴史が育てた発酵食品の魅力を深掘りします。
＊大学教授の発酵レクチャーに始まり
＊発酵蔵からのゲストのトーク
＊日本料亭の料理長らによる使い方指南も織り交ぜ
旨くて知的な講座をお届けします。

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★毎回、発酵調味料の教材付き。
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●1月10日（水）13:00～14:30
　魚醤と発酵　　
〈ゲスト講師〉
あいち産業科学技術総合センター
食品工業技術センター　センター長　山本晃司

●2月28日（水） 13:00～14:30
　胡椒と発酵
〈ゲスト講師〉
KURATA PEPPER　倉田浩伸
（カンボジアとオンライン中継）

●3月20日（水） 13：30～16：00
　みりん蔵2軒を巡る現地学習
〈開催場所〉
碧南市／杉浦味淋株式会社、小笠原味淋醸造

あいち発酵美食学コンソーシアム
　名城大学　教授　加藤雅士
　日本料理一灯　店主　長田勇久／山下弘達
　食のアトリエゆいの森　主宰　古澤久美
　発酵プロモーションズ　吉田さき子

〒460-0008　
愛知県名古屋市中区栄4-16-36　久屋中日ビル7階
0120-53-8164［受付時間］10:00～19:00 日曜日は17:00

ご参加お待ちしております。