愛知県知多郡阿久比町の三井酢店から三井社長をお迎えします！
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あいちの発酵トークライブ第35回
「静置発酵で育てるツンとしない酢のひみつ」
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先日、コンソーシアムメンバーで三井酢店(みついすみせ)さんを見学してきました。
醸造所は愛知県南部、知多半島の阿久比町(あぐいちょう)にあります。
周囲は田んぼや畑ばかりで、自然豊かな環境に囲まれていました。
ということで今回のトークライブは、「酢は子育てと一緒」という信条の元、静置発酵という手法で酢を造られている三井酢店の三井哲司社長をお迎えしてその美味しさの秘密を紐解きます。何より、社長のお話がエネルギッシュで面白いのでぜひライブでご視聴いただければ幸いです。
大人気お料理ライブコーナーでは、ピンク色の「古代米の酢」と酒粕を原料にした「純粕酢」とを活かした活用法をご紹介します。
加藤先生によるミニレクチャーでも興味深い話が聞けること間違いなし。
ぜひライブでご視聴ください。
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◆ 登壇
三井酢店｜三井哲司
http://www.321su.co.jp/
名城大学農学部｜加藤雅士
日本料理一灯｜長田勇久
食のアトリエゆいの森｜古澤久美
発酵プロモーションズ｜吉田さき子
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◆日時 8/26(土) 15時～16時
◆視聴料 無料 ◆ご視聴方法
当コンソーシアム公式facebookにアクセスしてください。
https://www.facebook.com/AichiFGC/
時間になりましたらタイムラインでLIVEが始まります。
コメント大歓迎です。
