栄中日文化センターさんで連続講座を開講します。今回も魅力的な愛知の生産者をゲストに迎え、リアルの場で生の声を皆さんに聞いていただけます。
この講座は現地開催のみで、お申し込みが必要となります。
愛知の発酵・醸造文化を味わう
～健康美食の魅力と活用法～
愛知は全国でも稀な発酵食産業の集積地。歴史、健康、活用法をキーワードに、郷土の歴史が育てた発酵食品の魅力を深掘りします。
発酵蔵からのゲストのトーク、日本料亭の料理長らによる使い方指南も織り交ぜ、旨くて知的な講座をお届けします。毎回、発酵調味料の教材付き。
【カリキュラム】
7月26日 たまり
ゲストトーク 中定商店 代表社員 中川安憲氏
8月23日 濱納豆
ゲストトーク 國松本店 代表取締役 國松勝子氏
9月27日 守口漬
ゲストトーク 扶桑守口食品 代表取締役 曽我公彦氏
【講師】
あいち発酵美食学コンソーシアム
名城大学 教授 加藤雅士
日本料理一灯 店主 長田勇久／山下弘達
食のアトリエ ゆいの森 主宰 古澤久美
発酵プロモーションズ 吉田さき子
受講申し込み方法
申込・お問合せ：栄中日文化センター
https://www.chunichi-culture.com/programs/program_195157.html
〒460-0008
愛知県名古屋市中区栄4-16-36 久屋中日ビル7階
0120-53-8164［受付時間］10:00～19:00 日曜日は17:00
ご参加お待ちしております。