あいちの発酵トークライブ第34回
日本初の白だし開発・そのこだわりと秘話
家庭に1本持っておくと便利な白だし。白しょうゆより圧倒的な普及率を誇っていますが、その発祥をご存じでしょうか？
今回は日本で初めて白だしを開発した会社、七福醸造の社長・犬塚元裕さんをお招きして、白だしの魅力についてお話しいただきます。
七福醸造は、白だしの開発から40年以上経った今でも、品質と安全にこだわり、有機JAS認定工場で白醤油や白だしを作り続けています。
白だしの歴史や製造工程、おいしい使い方など、興味深い話が聞けること間違いなし。
ぜひライブでご視聴ください。
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◆ 登壇
七福醸造｜犬塚元裕
http://www.7fukuj.co.jp/
名城大学農学部｜加藤雅士
https://researchmap.jp/funguy758
日本料理一灯｜長田勇久
https://kobanten.jp/ittou/
食のアトリエゆいの森｜古澤久美
https://www.atelier-yuinomori.com/
発酵プロモーションズ｜吉田さき子
https://hakko-pro.com/
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◆日時 6/18(日) 15時～16時
◆視聴料 無料
◆ご視聴方法
当コンソーシアム公式facebookにアクセスしてください。
https://www.facebook.com/AichiFGC/
時間になりましたらタイムラインでLIVEが始まります。
コメント大歓迎です。
後日録画を公式youtubeに公開予定です。
https://www.youtube.com/channel/UCb9fol5MlIsoe51xQrI7SRg
◆トークライブ主催
あいち発酵美食学コンソーシアム
https://aichi-fgc.com/