2022年秋期に続き、栄中日文化センターさんで連続講座を開講します。今回も魅力的な愛知の生産者をゲストに迎え、リアルの場で生の声を皆さんに聞いていただけます。
この講座は現地開催のみで、お申し込みが必要となります。
愛知の発酵・醸造文化を味わう
～健康美食の魅力と活用法～
愛知は全国でも稀な発酵食産業の集積地。歴史、健康、活用法をキーワードに、郷土の歴史が育てた発酵食品（酢、納豆、料理酒）の魅力を深掘りします。
発酵蔵からのゲストのトーク、日本料亭の料理長らによる使い方指南も織り交ぜ、旨くて知的な講座をお届けします。毎回、発酵調味料の教材付き。
【講師】
あいち発酵美食学コンソーシアム
名城大学教授 加藤雅士
日本料理一灯店主 長田勇久
食のアトリエ ゆいの森主宰 古澤久美
発酵プロモーションズ 吉田さき子
【カリキュラム】
1月22日 酢
ゲストトーク ミツカン マーケティング本部 食酢エキスパート 赤野裕文氏
2月22日 納豆
ゲストトーク (有)高丸食品 代表取締役 高丸喜文氏
3月22日 料理酒
ゲストトーク 澤田酒造(株) 代表取締役社長 澤田薫氏
受講申し込み方法
申込先：栄中日文化センター
https://www.chunichi-culture.com/categorys/category_1106.html
ご参加お待ちしております。