6月27日に発足2周年記念シンポジウムを開催しました

こんにちは。
あいち発酵美食学コンソーシアム事務局です。
酷暑の折、お元気にお過ごしでしょうか。

去る6月27日、当団体初となるシンポジウムをハイブリッドで開催いたしました。
現地参加のみならず、オンラインでも多くの関心を頂き心より御礼申し上げます。

そして、オンライン視聴でお申込みいただいた方には深くお詫び申し上げます。
ご期待いただいたのにもかかわらず、配信の不具合でご覧いただけない事態となってしまい、ひとえに事務局の準備不足以外の何物でもなく、反省しきりでございます。

幸い、当日の録画は無事できておりましたので、急ぎアーカイブとして公開させていただきました。

発酵文化を未来につなぐ：食育と世代継承
～あいち発酵美食学コンソーシアム発足2周年記念シンポジウム

現地会場では学びと共に繋がりの輪も広がり、
「参加してよかった」
「あんなに素晴らしい感動し過ぎる話を聞けて、また子どもたちへの食育のモチベーションが上がりました」
と、温かい感想も頂戴しました。

今後も皆様の応援のお力を借りながら、
愛知の発酵食を次世代に残していく取り組みを広げていきたいと思っております。

■今後の予定

なんと！
栄中日文化センターさんよりお声がけいただき、連続講座を担当させていただく事になりました！

この講座は現地開催のみで、お申し込みが必要となります。

愛知は全国でも稀な発酵食産業の集積地。
歴史、健康、活用法をキーワードに、郷土の歴史が育てた発酵調味料
（白醤油、八丁味噌、本みりん）の魅力を深掘りします。
発酵蔵からのゲストのトーク、日本料亭の料理長らによる使い方指南も織り交ぜ、
旨くて知的な講座をお届けします。
毎回、発酵調味料の教材付き。

あいち発酵美食学コンソーシアム
　名城大学教授　加藤雅士
　日本料理一灯店主　長田勇久
　食のアトリエゆいの森主宰　古澤久美
　発酵プロモーションズ　吉田さき子

ゲストトーク　日東醸造株式会社　代表取締役社長　蜷川洋一氏

ゲストトーク　株式会社まるや八丁味噌　代表取締役社長　浅井信太郎氏

ゲストトーク　株式会社角谷文治郎商店　代表取締役社長　角谷利夫氏

これまでトークライブにもご協力いただいた豪華ゲスト講師の皆様を迎え、にぎやかに開催できたらと思います。

ご参加お待ちしております。