こんにちは。
あいち発酵美食学コンソーシアム事務局です。
先回のトークライブでも発表しましたが、当団体発起人のお一人でもある長田氏が「第6回 食育活動表彰 食育推進ボランティアの部」で「農林水産大臣賞」を受賞されました。http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/hyousyo/6th/result.html
これを記念し、また当団体の発足2周年も兼ねて6月末に公開シンポジウムを開催します。
まもなく詳細を発表できる予定ですので、どうぞお楽しみに。
それでは、今度のトークライブをご案内いたします。
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5月21日（土）開催
あいちの発酵トークライブ 第25回
人と人、人と地域が共生するクラフトビール醸造所
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2022年現在、クラフトビール醸造所は日本国内で何件あるのでしょうか？なんと、600件に迫る勢いだそうです。
そんな醸造所、実は名古屋市内にも2件ありますが、今回ご紹介するのは2021年3月にOPENされた「ブリューパブ大曽根」さんです。
実はここ、わっぱの会さんが運営。障害のある、なしの違いを超えた共生社会を実現するための取り組みをされています。
そこで日々発酵・醸造と向き合い、工夫を凝らすのが、醸造責任者の松本有紀さんです。
今回の配信では、
・どうして大曽根に醸造所を作ったの？
・醸造責任者のお仕事とは？
・どんなスタイルのビールを造っているの？
など、興味深いお話を聞ける事間違いなしです。
微生物専門家の加藤先生によるミニレクチャーもみどころ。
ライブ料理コーナーでは、クラフトビールの個性を意識したお料理を長田さん、古澤さんがわかりやすくご紹介してくださいます。
加熱するクラフトビールの世界を一緒に覗いてみませんか？
貴重な機会をお見逃しなく。
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◆ 登壇
ブリューパブ大曽根｜松本有紀 https://ozonebeer.com/
名城大学農学部｜加藤雅士 https://researchmap.jp/funguy758
日本料理一灯｜長田勇久 https://kobanten.jp/ittou/
食のアトリエゆいの森｜古澤久美 https://www.atelier-yuinomori.com/
発酵プロモーションズ｜吉田さき子 https://hakko-pro.com/
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◆日時 5/21(土) 15時～16時
◆視聴料 無料
◆ご視聴方法
当コンソーシアム公式facebookにアクセスしてください。
https://www.facebook.com/AichiFGC/
時間になりましたらタイムラインでLIVEが始まります。
お気軽にコメントしてくださいね。
後日録画を公式youtubeに公開します。
あいち発酵美食学コンソーシアム公式youtube
https://www.youtube.com/channel/UCb9fol5MlIsoe51xQrI7SRg