実は、第2回で取り上げた「豆味噌」の回は3社合同でご出演いただきました。
ですが、やはり1社1社を掘り下げて聞いてみたい、というお声を受けて再度お迎えするのが今回の「まるや八丁味噌」の浅井社長です。
早くから海外へ目を向け、世界の食市場を見据えた取り組みを取り入れつつも、伝統として守る部分は丁寧に続けていく。
八丁味噌という豆味噌のブランドを背負う生き方は、歴史に裏打ちされた伝統のあり方そのものと言っても過言ではないでしょう。
第2部のアフタートークでは浅井社長や専門家への自由なご質問もお受けします！(申込者限定)
豆味噌を活かしたお料理コーナーも復活！今回は2品ご紹介します。
2021年最後のトークライブ！
江戸期からの歴史を誇る発酵食品「豆味噌」を知って、生活に取り入れてみませんか？
ご視聴お待ちしております。
◆登壇
まるや八丁味噌 社長 浅井信太郎
名城大学 農学部教授 加藤雅士
日本料理一灯 店主 長田勇久
食のアトリエゆいの森 主宰 古澤久美
発酵プロモーションズ 代表 吉田さき子
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◆日時 12/11(土)
第1部 15時～16時：facebookライブ配信
第2部 16時～16時30分：配信無しアフタートーク(申込先着10名限定)
◆視聴料・参加費 無料
◆申込方法
第1部 申し込みは必要ありません
第2部 お申込はこちらから
→https://forms.gle/3F28iZd5u3vAoeTw6
※先着10名様に限らせていただきます
◆第1部 ご視聴方法
当コンソーシアム公式facebookにアクセスしてください。
時間になりましたらタイムラインでLIVEが始まります。
コメントを投稿いただきますと、フリートークのコーナーで取り上げさせていただきます。
◆ご注意
※facebookライブのため、視聴はfacebookアカウントをお持ちの方のみとなります。