こんにちは、ブログ担当の川隅です。
あいちの発酵トークライブ 第18回の予告をいたします。
開催日は【10月24日 日曜日 15：00～16：00】です。
あいちの発酵トークライブ 第18回のテーマは
「祝生誕200年！改めて探ろう！！白しょうゆの魅力」です。
日本の食卓に欠かせない発酵調味料、しょうゆ。
「濃口」「淡口」「たまり」「再仕込み」「白」の５つに分類されます。
その中で、最も生産量の少ないものが「白しょうゆ」。
なんと全体生産量の内たったの約0.7％だそうです。
愛知県ではお馴染み…でも、全国的にはまだまだ未知の存在。
「どう使えばいいかわからない」というのが本音ではないでしょうか。
そんな白しょうゆ、実は生誕200年を迎えます。
生誕の地「愛知県碧南市」ではこれを記念し、11月から白しょうゆを堪能する様々なイベントを開催予定。
https://www.hekinan-kanko.jp/events/detail/306/
ということで、今回は碧南市とあいちの発酵トークライブがコラボレーション！
ゲストには賛否両論名古屋・料理長の丹下陽介氏をお迎えし、改めて白しょうゆの魅力を探っていきます。
☆見どころ☆
★加藤先生のお醤油解説！
★料理人2名によるお料理紹介コーナーあり！
★11月～始まる賛否両論、一灯の2店がプロデュースした「白しょうゆ弁当」リリースのお話も聞ける！
今回のトークライブをご覧になれば、白しょうゆの魅力の虜になる事でしょう！
ご視聴お待ちしております。
◆ご登壇ゲスト
賛否両論 名古屋
料理長 丹下陽介氏
◆司会・進行
日本料理一灯 店主 長田勇久氏
名城大学農学部 教授 加藤雅士氏
食のアトリエゆいの森 主宰 古澤久美氏
発酵プロモーションズ 代表 吉田さき子氏
◆ご視聴方法
あいち発酵美食学コンソーシアム公式facebookのタイムラインでご覧いただけます。
視聴は無料です。
ご質問や感想をぜひお気軽にコメントください。
https://www.facebook.com/AichiFGC/