こんにちは、ブログ担当の川隅です。
2021年2月21日 (日) 15:00～16:00より、あいちの発酵トークライブ 第10回を開催いたします。
日本全国漬物あれど、このビジュアルは一度見たら忘れない。
今回はあの渦巻くお漬物「守口漬け」をフィーチャーします。
意外と見落としがちな漬物の発酵。
愛知県では門外不出の伝統野菜「守口大根」を守り育てています。
ギネス認定された世界１長い大根がいかにして尾張名産漬物となったのか。
今回は、ゲストに扶桑守口食品社長の曾我公彦氏を迎え、漬物の発酵を深く掘り下げていきます。
守口漬けを活用した「お料理コーナー」もパワーアップ！
2種類の美味しい活用法をご紹介します。
ぜひお楽しみに。
◆ご登壇ゲスト
扶桑守口食品
社長 曾我公彦氏
◆レギュラー登壇
名城大学農学部教授 加藤雅士氏
日本料理一灯店主 長田勇久氏
◆サポート登壇
食のアトリエゆいの森 古澤久美氏
発酵プロモーションズ 吉田さき子氏(司会)
◆ご視聴方法
あいち発酵美食学コンソーシアム公式facebookのタイムラインでご覧いただけます。
視聴は無料です。
ご質問や感想をぜひお気軽にコメントください。
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