こんにちは、ブログ担当の川隅です。
FacebookLIVEを使用したトークライブの第6回をYou Tubeへ公開いたしました。
今回のテーマは「酢」です。
愛知県半田市にあります全国的メーカー「ミツカン」の食酢エキスパート・赤野裕文氏をお迎えし、「酢」の魅力をお聞きいたしました。
健康ブームも相まって現在は「酢は酸っぱい」だけでなく「酢は健康に良い」が周知されるようになってきました。
トーク内には健康管理・メタボ予防に効くおすすめ摂取法も紹介し、料理へ追加調味料として使ったときのコツも魅力的な内容になっています。
紀元前から始まり日本のファストフードのでもある握り寿司へどの様に使われていくのかがわかりやすくまとめられている加藤先生の解説。
そして、長田さんの料理活用コーナーは赤酢を使った「イチジクの手まり寿司」と「サンマの粕酢煮」を紹介しています。
まずはミツカンさんの人気商品「カンタン酢シリーズ」を使ってみたり、現在休館中ですが半田方面へお越しの際はミツカンミュージアムへも遊びに行ってみてはいかがですか。
詳しくは下記ミツカンさん公式ホームページでご確認ください。
トークライブ中に取り上げきれなかったご質問がたくさんありました。
ライブ終了後に答えきれなかった質問への回答をいただきましたので、動画の最後に追加しておきました。
多数のコメント・質問ありがとうございました。
◆ご登壇ゲスト
ミツカン
食酢エキスパート 赤野裕文氏
◆レギュラー登壇
名城大学農学部教授 加藤雅士氏
日本料理一灯店主 長田勇久氏
◆サポート登壇
食のアトリエゆいの森主宰 古澤久美氏
発酵プロモーションズ 吉田さき子氏(司会)