こんにちは、ブログ担当の川隅です。
2020年11月1日 (日) 15:00～16:00より、あいちの発酵トークライブ 第7回 を開催いたします。
これまでは蔵元さんたちの立場からトークライブを開催してきましたが、料理人の方たちが「愛知の発酵食品」をそれぞれどのように活用されているのでしょうか？
そこで次回のテーマに「料理人から見る豆味噌の魅力」と銘を打ち、中華界からは「中國祭 神谷」の神谷氏、フレンチ界からは「レスト ケイ ヤマウチ」の山内氏、和食界からは「日本料理一灯」の長田氏と和・洋・中の料理人を迎えてのトークライブになります。
そして、豆味噌についてを「名城大学」農学部教授の加藤氏にお話しいただきます。
◆ご登壇ゲスト
中國菜 神谷
神谷隆徳氏 （愛知県半田市）
レスト ケイ ヤマウチ
山内賢一郎氏（愛知県名古屋市）
日本料理一灯
長田勇久氏（愛知県碧南市）
◆レギュラー登壇
名城大学農学部教授 加藤雅士氏
◆サポート登壇
Lawin株式会社社長 柘植千佳
発酵プロモーションズ 吉田さき子氏(司会)
◆ご視聴方法
あいち発酵美食学コンソーシアム公式facebookのタイムラインでご覧いただけます。
視聴は無料です。
ご質問や感想をぜひお気軽にコメントください。
https://www.facebook.com/AichiFGC/
豪華メンバーが一堂に会するトークライブは、産学連携のコンソーシアムならでは！
この機会に「あいちの発酵」について知ってみませんか？