こんにちは、ブログ担当の川隅です。
2020年10月11日 15:00～16:00より、あいちの発酵トークライブ 第6回 「す通りできない酢の歴史」を開催いたします。
すっぱ～いあの「酢」が、実は発酵食品だということをご存じでしょうか？
「酢」を紐解いていくと、そこには愛知と密接に結び付いた発酵食文化の歴史的転換点が見えてきます。
今回は愛知県半田市の全国的酢メーカーから酢の道41年の食酢エキスパート・赤野氏をお迎えし、魅惑の酢の歴史をお聞きしていこうと思います。
す通りできない「お料理活用コーナー」もお楽しみに。
◆ご登壇ゲスト
ミツカン
食酢エキスパート 赤野裕文氏
◆レギュラー登壇
名城大学農学部教授 加藤雅士氏
日本料理一灯店主 長田勇久氏
◆サポート登壇
食のアトリエゆいの森主宰 古澤久美氏
発酵プロモーションズ 吉田さき子氏(司会)
◆ご視聴方法
あいち発酵美食学コンソーシアム公式facebookのタイムラインでご覧いただけます。
視聴は無料です。
ご質問や感想をぜひお気軽にコメントください。
https://www.facebook.com/AichiFGC/
豪華メンバーが一堂に会するトークライブは、産学連携のコンソーシアムならでは！
この機会に「あいちの発酵」について知ってみませんか？