お味噌は全国に様々な種類があります。しかし、愛知といったらやはり「豆味噌」なしでは語れません。今回はその「豆味噌」の老舗味噌蔵3社からゲストをお迎えします。 ◆◆ご登壇ゲストカクキュー 野村健治氏まるや八丁味噌 石原友保 […]
お味噌は全国に様々な種類があります。しかし、愛知といったらやはり「豆味噌」なしでは語れません。今回はその「豆味噌」の老舗味噌蔵3社からゲストをお迎えします。 ◆◆ご登壇ゲストカクキュー 野村健治氏まるや八丁味噌 石原友保 […]
あいち発酵美食学コンソーシアム/Aichi Fermentation and Gastronomy Consortium
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食のアトリエゆいの森内